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En la región de Madrid tenemos una gran tradición vinícola, pero que no ha sido explotada como producción propia hasta hace pocos años. Por eso, en 1990 el Gobierno de la Comunidad de Madrid y el Ministerio de Agricultura aprobaron la creación de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Un merecido galardón para los caldos de esta región.
Los vinos que se producen en Madrid se realizan en tres puntos geográficos: Arganda, San Martín de Valdeiglesias y Navalcarnero. Los tres se encuentran en la zona Sur de Madrid y cuentan con un clima seco con escasas precipitaciones.
En Arganda se utilizan uvas garnacha, tempranillo y cabernet sauvignon y las blancas Airen, Malvar, Parrellada, Torrontes y Macabeo. Sus vinos más famosos son los blancos por ser suaves y afrutados, aunque los tintos también tienen su público.
En el extremo suroeste de la Comunidad se encuentra San Martín de la Vega, donde las uvas más utilizadas son la garnacha, la tempranillo, la cabernet sauvignon y la merlot. Sus vinos tintos son robustos, afrutados y sabrosos, y sus vinos blancos, donde se mezclan las variedades de Albillo, Airen, Malvar, Parrellada, Torrontes y la Macabeo o Viura. Uno de los caldos más apreciados son los blancos brisados, que están fermentados con la cáscara de Albillo.
En Navalcarnero destaca el vino rosado, un vino joven de baja graduación alcohólica y muy bien considerados entre los expertos.
Para conocer estos caldos, las bodegas de la zona nos ofrecen distintas posibilidades. Por ejemplo, la Bodega Jesús Díaz ofrece una visita guiada por sus instalaciones que fueron Convento de Francisco del siglo XV. La Bodega Ecológica Luis Saavedra nos muestran la producción ecológica del vino de Cenicientos, al mismo tiempo que provamos sus caldos. En Valdilecha, tenemos la Bodega Orusco productora de más de millón y medio de litros al año, desde 1896.
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